Coconut-Wacky-Cake

Sehr lecker ist der

"Coconut Wacky Cake"

Zutaten:
3 Cups Mehl
2 Cups Zucker
1 Teaspoon Salz
2 Teaspoon Backpulver

3 Teaspoon gemahlene Vanille
1/4 Cup Kokosnussraspeln
2 Teaspoon Essig
10 Teaspoon Rapsöl
1 3/4 Cups kaltes Wasser
1/4 Cup Kokosnusssahne (das Weiße in der Dose)

Erst die ersten 4 Zutaten miteinander vermengen, dann die restlichen 6 Zutaten dazumischen. Wie oben beschrieben. Bei 180 Grad ca 40 Minuten backen.

Guß

1/2 Cup Puderzucker
4-5 Teaspoons Kokosnussmilch ( das Klare in der Dose)
Kokosnussraspeln

Puderzucker mit der Kokosnussmilch mischen, so dass eine ziemlich dickflüssige Masse entsteht. Dünn auf den Kuchen streichen und mit den Kokosnussraspeln bestreuen.